虽然肥胖率继续增加，但它比找到鼓励更健康饮食习惯的简单和实用方法更重要。慢慢咀嚼是促进消化和体重控制的常见建议，但许多人发现很难执行此建议。日本的一项研究发现，食物的类型，而不是一顿饭，对人们的咀嚼程度以及他们的饮食时间有更大的影响，从而为预防肥胖技术提供了潜在的见解。为了应对这一挑战，由日本藤田卫生大学Katsumi Izuka教授主持的研究团队发现，我们选择的饮食类型可能比食品造成的影响更大。该研究已发表在《养分》杂志上。 Iizuka教授说：“慢慢推荐国际象棋以防止肥胖。”但是人们通常不知道如何实施这一建议。我们的研究表明，选择正确类型的食物（例如更换快餐）自然会扩大饮食时代并鼓励人们更专心地吃饭。研究人员研究了41名成年人（20至65岁的男性和23名女性），每个女性都有3种测试食品：比萨饼，首先要吃蔬菜的汉堡牛排豆腐，以及同样的便当吃蔬菜。他们使用咀嚼传感器和视频审查来测量每个参与者的用餐时间，咀嚼和咬人时间以及咀嚼节奏。结果很明显。无论蔬菜的食用如何，参与者的披萨都比Bento快，餐点更短，咀嚼较少。相比之下，由不同部分的米饭，蔬菜和肉类用筷子组成的便当鼓励参与者扩大他们的进餐时间和咀嚼。值得注意的是，食物的数量仍然相同，并且咀嚼节奏略有不同，但是每个人都达到了统计的重要性。研究还检查了男女之间的差异，发现男性通常比女人更快地吃饭和咀嚼时间更少。但是，将军两组的情况都是相同的：Bento花费了越来越长的咀嚼时间。参与者首先食用了披萨，然后进行了两次对汉堡牛排的试验 - 首先是民间同源（4周后），最后是蔬菜（8周后）。所有食物中包含的卡路里，蛋白质，脂肪和碳水化合物都严格匹配，以评估食物类型和消费的影响 - 遵循食物行为。图像来源：日本富士馆健康大学医院Katsumi Izuka，年长的参与者往往比青少年更快，这可能与牙科健康差异或咀嚼能力有关。尽管体重指数较高（BMI）的人可能会认为进食速度更快，但该研究发现BMI和用餐时间之间没有关系，从而挑战了共同的假设。相反，研究人员认为，肥胖的人可能更有可能选择超级加工，易于食用的食物，例如披萨，这些食物激励人们吃莫里斯并增加他们的风险食物过多。 Iizuka教授解释说：“影响食物速度的一个主要因素是提供和吃食物的方式。弯管的一部分很小，需要服用筷子，这是缓慢的食物。相反，相比之下，披萨是手工吃的，通常是非常快速的，并且通常设计得非常快。交货的差异对人的速度产生了重大影响。”咀嚼（即咀嚼的速度）的速度是由大脑自然节奏控制的，不太可能改变。但是，咀嚼和咀嚼时间的数量因饮食类型而异。慢慢咀嚼和吃少量和大量食物有助于延长食物的时间，有助于更好地消化和控制体重。咀嚼，抚养他们选择需要更慢，更小心的食物；这可能是我们抗击肥胖和相关疾病的简单方法。 iizuka教授说。总而言之，这项研究强调，选择简单的餐传统的快餐弯牛自然会降低食物速度，增加咀嚼并帮助养成健康的饮食习惯。作为过度疲劳的发生率，我们有很多疲劳。要朝着更好的营养和长期健康迈出明智而有效的一步。虽然肥胖率继续增加，但它比找到鼓励更健康饮食习惯的简单和实用方法更重要。慢慢地咀嚼
